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蝦面是什麼

傳統特色麪食

蝦面是一種流行於中國福建廈門、臺灣、廣東等地區的傳統特色麪食。

蝦面主要材料包括蝦子、青菜、豬肉和油麪等,以蝦子的鮮美爲特色。其起源可以追溯到清朝初年,在廈門、臺灣、廣東斗門、順德等地區,由於當地盛產蝦,漁民會將捕到的蝦子用來拌麪食用,形成蝦面雛形。蝦面的做法簡單,材料容易獲得,口感鮮美,深受人們喜愛。

蝦面的製作材料和風味在不同地區有所不同。例如,在福建,蝦面可能使用鹼水面和豆芽等配料,而在新加坡和馬來西亞,蝦面的食材和風味會有所區別。儘管蝦面的基本原料是蝦和麪,但其美味之處在於湯的鮮美。