處理蝦頭的步驟如下：
準備工具和材料。乾淨的廚房剪刀或蝦頭剪刀，乾淨的廚房菜刀，清水，和乾淨的毛巾或紙巾。
凍蝦。如果蝦較大，可以先將蝦放入冰箱冷凍大約30分鐘，這樣處理起來更加方便。
去除蝦頭。使用剪刀或蝦頭剪刀，剪斷蝦頭，然後將蝦頭與蝦身分離。
去除蝦線。蝦線是蝦的腸道，位於蝦的背部。使用剪刀或刀尖輕輕切開蝦背部，然後用手指或牙籤將蝦線挑出。
清潔。用清水沖洗處理好的蝦，確保沒有殘留的蝦線和蝦頭，並用毛巾或紙巾擦乾。
去除蝦鬚和尖銳刺。在蝦頭頂部的正中間有根尖銳的刺，使用剪刀將其剪掉，以防刺傷手或嘴。同時，也可以剪掉蝦頭上的長鬚。
以上步驟可以確保蝦頭得到徹底清理，適合多種烹飪需求。