甲殼類動物
螃蟹是一種甲殼類動物，屬於軟甲綱十足目。
螃蟹全身覆蓋著硬殼，主要靠鰓來呼吸。它們在生物分類學上與蝦、龍蝦和寄居蟹是同類動物。螃蟹的生活環境多樣，絕大多數種類生活在海洋或近海區域，也有一些種類生活在淡水環境甚至陸地上。常見的螃蟹種類包括梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
螃蟹的身體結構包括一個頭胸部和一個退化的腹部。頭胸部背面是堅硬的頭胸甲，形狀因種類而異。螃蟹有一對鉗狀的螯足和四對步足。它們的食性多樣，有些種類是雜食性的。螃蟹不僅味道鮮美，還是重要的海鮮食材，具有高營養價值。在一些地區，螃蟹也被用作中藥材。