螃蟹的蒸製時間取決於螃蟹的大小和使用的加熱方式。以下是根據螃蟹的重量和天氣情況調整蒸製時間的一般指南：
3兩（約150克）以下的螃蟹，蒸10分鐘左右，如果天氣寒冷導致水難以開鍋，等水開後繼續蒸8分鐘。
3兩到4兩（約150克到200克）的螃蟹，蒸12分鐘左右，天氣寒冷時，等水開後繼續蒸10分鐘。
4兩以上的螃蟹，蒸15分鐘左右，如果天氣寒冷導致水難以開鍋，等水開後繼續蒸12分鐘。
冰凍螃蟹，如果是熱水下鍋蒸，需要在基礎時間上延長5分鐘左右。
此外，使用不同加熱方式（如燃氣灶或電磁爐）可能會影響蒸製時間，燃氣灶上大約需要15~18分鐘，電磁爐上則需要22~25分鐘。