螺螄粉之所以叫螺螄粉，原因有以下幾點：
螺螄是螺螄粉的主要原料之一，將其與米粉相結合，增加了米粉的口感和營養價值，讓這款美食充滿了地域特色。人們爲了紀念這種美食的起源和主要原料，便將其命名爲“螺螄粉”。
螺螄粉的製作工藝獨特，包括燉煮、發酵等多箇環節，其中發酵環節是形成螺螄粉獨特風味的關鍵。這種獨特的製作工藝和口感，也成爲了螺螄粉命名的重要依據之一。
螺螄粉的美味還來自於螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料配製而成的獨特調味，這種調味也賦予了螺螄粉獨特的名字。
綜上所述，螺螄粉之所以叫螺螄粉，是因爲其以螺螄爲主要原料，獨特的製作工藝和口感，以及由多種香料配製而成的獨特調味。