蟛蜞是一種淡水產小型蟹類，具有獨特的食用價值。常見的吃法包括：
泡製蟛蜞粥。這是最經典的食用方式之一。在製作過程中，先將蟛蜞清洗乾淨，去除甲殼、小爪和腮髒，保留其肉質和雙螯。然後將處理好的蟛蜞放入清水中浸泡並洗淨，晾乾水分。接著用器皿裝起，加入適量的鹽、油、燒酒、薑汁等調料拌勻醃製約2分鐘。之後放入已煲熟的粥中，並加入花生米、鹹頭菜絲等配料，再次煮10餘分鐘，待蟛蜞熟透後停火。最後放入蔥粒、生抽、胡椒粉、味素等佐料即可食用。
生炒蟛蜞。這是一種較為簡單的烹飪方法。先將蟛蜞清洗乾淨，準備適量的姜、大蔥、蒜、辣椒和紅蔥頭。然後在油鍋中爆香蔥頭、姜、蒜，加入蟛蜞煸炒。待蟛蜞變紅後，加入料酒、生抽、辣椒和大蔥。稍炒後加適量水蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘即可。
製作蟛蜞醬。這是一種特殊的加工方式，將新鮮的蟛蜞加入鹽、糯米一起研磨，密封後自然發酵而成。蟛蜞醬可用於烹飪多種菜餚，如蒸豬肉或炒豆角等。
除了上述方法外，還有製作蟛蜞膏、酥炸蟛蜞等多種吃法。這些不同的烹飪方法使得蟛蜞成為了一種具有豐富風味和獨特風情的食材。