蟲草雞湯是一種營養豐富的傳統中式燉湯，主要以雞肉和蟲草花為主要食材，通常還搭配紅棗、枸杞等藥材。以下是其烹飪步驟：
準備雞肉。將雞肉（如老母雞或三黃雞）洗淨後，切成塊，放入冷水中焯水，加入薑片、蔥段和料酒，去除血沫和雜質，保持雞肉的鮮美。
燉煮。將焯好的雞肉和薑片放入砂鍋或電飯鍋中，加入適量的清水，如果使用砂鍋，可先大火燒開，再轉小火慢燉；若使用電飯鍋，可選擇慢燉功能，燉煮時間大約為1到2小時。
加入配料。在燉煮過程中，可加入蟲草花、紅棗、枸杞等藥材，根據需要還可加入黨參、沙參等藥材，增加湯品的營養價值。
調味。燉煮完成後，根據個人口味加入適量的鹽或其他調味料進行調味。
出鍋享用。燉好的蟲草雞湯色澤清亮，味道鮮美，營養豐富，適合各種人群食用。
小貼士：燉煮時最好一次性加足水量，避免中途加水影響湯的味道；可根據個人口味和需求調整藥材的種類和數量。