蟹八件的使用方法是一種精緻的喫蟹方式，包括使用剪刀、錘子、斧子、鉗子、針、籤子、勺子和鑷子等工具。以下是使用方法：
剪刀。用於剪下蟹腿和蟹螯上的棕色長毛，剔除不可食用的蟹鰓和蟹胃，也可以用剪刀來剔除蟹身上的肉和鉤出蟹腿裏的肉。
錘子。用於敲打蟹殼，使蟹殼鬆動，便於掀開蟹蓋。
斧子。用於撬開蟹殼。
鉗子。用於夾碎蟹螯的硬殼，方便取出蟹肉。
針。用於剔出蟹肚的贅肉或捅出、鉤出蟹腿肉。
籤子。用於剔出蟹螯中的肉。
勺子。用於刮下蟹黃或蟹膏，也可以用來舀出蟹心等不可食用的部分。
鑷子。用於剔除蟹腮和蟹胃。
以上工具通常配合使用，以精細的方式處理和享用大閘蟹。