蟹黃拌飯

蟹黃拌飯是一道以大閘蟹和米飯為主要食材的特色美食。其製作方法通常包括以下幾個步驟：

準備好大閘蟹，將其蒸熟，然後取出蟹黃和蟹肉。

在鍋中融化豬油，加入切碎的生薑煸炒出香味。

加入蟹黃和蟹膏，用黃酒烹煮以去腥增香，然後加入食鹽和白鬍椒粉調味。

將調味好的蟹黃蟹膏與米飯混合，可以加入蔥花增加風味。

此外，還有一些變種做法，如使用鹹鴨蛋黃、蟹肉棒或其他蟹類製品來模擬蟹黃的口感和味道。有些做法中還會加入特殊的調料如蟹醋、生抽、耗油等來增強風味。最後，將準備好的蟹黃和米飯混合均勻後即可食用。