蠔油在開封后的保存方法主要包括以下幾點：
冷藏保存。將蠔油放入冰箱的冷藏室中，以確保其在1到4度之間的環境裏保持粘稠狀，避免變質。
注意密封。每次使用後，確保蠔油的瓶蓋緊閉，以防空氣和溼氣進入瓶內引起氧化。
避免受潮。使用乾燥的勺子或刀具取用蠔油，防止水分進入瓶內。
避免陽光直射。儲存蠔油的地方應避免陽光直射和高溫，以減緩蠔油的氧化過程。
檢查保質期。定期檢查蠔油的保質期，通常蠔油的保質期約爲1到2年，但開瓶後最好在3個月內使用完畢。
此外，在使用蠔油時，應避免長時間加熱，以免影響其風味和品質，建議在菜餚準備出鍋前加入蠔油。遵循這些保存方法可以確保蠔油的新鮮度和口感。