蠔油是什麼油

蚝油

蠔油，也稱為蚝油，是用牡蠣（蚝）熬製而成的調味料。

蚝油是廣東等地區常用的傳統鮮味調料，主要由被稱為「海底牛奶」的蚝製成。生產過程中，蚝被煮熟並提取汁液進行濃縮，然後加入輔料精製而成，這種調味料味道鮮美、蚝香濃郁，且具有一定的營養價值，常用於烹飪各種菜餚，如蚝油鮮菇牛肉、蚝油青菜和蚝油粉面等。