蠔油為什麼叫蠔油

蠔油之所以被稱爲蠔油，是因爲它主要由蠔（牡蠣）熬製而成。

蠔油是一種傳統的調味料，其主原料是蠔或牡蠣，廣東人稱牡蠣爲蠔，因此得名蠔油。蠔油的製作過程通常包括將蠔或牡蠣在水中熬煮，直至水分蒸發，留下濃稠的汁液，有時還會加入其他輔料來增強風味。儘管蠔油的名字中帶有“油”字，但它並不是傳統意義上的油脂，而是一種類似於醬油的複合調味品。其具有獨特的鮮味和蠔香，常用於烹飪各種菜餚，尤其是廣東菜。