血糖手錶的原理主要基於光學感測技術和近紅外光譜技術。
這種技術通過手錶底部的微納葡萄糖多光譜感測器實現，該感測器能夠感知皮膚表面微量汗液中的葡萄糖濃度。工作時，光學感測器會發出特定波長的光線照射皮膚，血糖分子會吸收這些特定波長的光線。通過計算吸光度的變化，手錶可以推算出血糖水平。同時，手錶上的近紅外光源照射皮膚時，部分光被組織吸收，部分光反射回來，接收器測量反射光的強度，並將其轉化為血糖濃度。此外，一些血糖手錶還結合了光電容積脈搏波（PPG+ECG）和動態代謝熱法等技術，通過分析血液粘度、血壓等生理參數，進一步提高了血糖測量的準確性。