血粑鴨子是湖南湘西地區一道極具特色的傳統菜餚，以其獨特的製作方式和風味而聞名。這道菜的主要原料是鴨血和糯米，通過將鴨血與預先浸泡好的糯米混合，並在碗中凝固後蒸熟，製成血粑。在烹飪過程中，血粑會被切成塊狀並炸至酥脆，與炒制的鴨肉相結合。
製作血粑鴨的具體步驟包括處理乾淨的鴨肉剁成小塊，與乾椒、鮮紅椒、姜、蔥等調料一起炒制。炒至鴨肉焦黃後，加入血粑和其他調料繼續燜煮，直至血粑變軟，鴨肉入味。最後，加入蔥、姜、辣椒等翻炒均勻，淋上香油即可出鍋。這道菜的特色在於鴨肉的鮮美與血粑的糯香相結合，口感香濃，辣味十足，非常開胃。