炒血豆腐是一道美味又健康的家常菜，做法多樣，但關鍵在於處理血豆腐和調味。以下是一種常見的做法：
將血豆腐和豆腐切成塊，大小適中，以便於翻炒時保持形狀。
準備蒜末、薑末和辣椒（如果喜歡），將這些調料切成小丁或末，以便更好地釋放香味。
在鍋中加入清水，水燒開後加入少許食鹽和料酒，然後加入血豆腐和豆腐焯水，去除腥味並增加韌性。
另起鍋，加入適量食用油，油熱後加入蔥、姜、蒜和辣椒，用中小火煸炒出香味。
加入一勺豆瓣醬，繼續翻炒直至炒出紅油。
加入適量清水，調味時加入食鹽、白糖、生抽、老抽和胡椒粉。
將調味汁燒開，然後加入焯好的血豆腐和豆腐，用中火煮2到3分鐘，使食材充分入味。
加入切好的韭菜和少量雞精，輕輕翻炒至韭菜斷生。
淋入水澱粉勾芡，使湯汁均勻包裹在豆腐和血豆腐上，增加口感。
最後收汁至濃稠，關火出鍋，即可享用美味的炒血豆腐。
這是一種常見的做法，可以根據個人口味進行適當調整。例如，可以加入青椒或其他蔬菜增加口感和營養。