製作冰淇淋的方法有多種,以下是一種常見的製作步驟:
蛋黃和蛋白分離。只需要蛋黃,蛋白可以留著做其他用途。
蛋黃中加入白糖、幾滴檸檬汁或白醋,用電動打蛋器中速打發至發白。
牛奶煮熱後,慢慢倒入打好的蛋黃中,邊倒邊攪拌,以避免蛋黃凝固成塊。
將混合好的蛋黃牛奶液放回鍋中,小火加熱至濃稠,然後放涼備用。
準備淡奶油,加入適量的白糖和幾滴檸檬汁,用打蛋器中高速打發至出現紋路。
將打發好的淡奶油與蛋黃牛奶液混合均勻。
可以加入各種乾果、堅果或其他喜歡的配料,攪拌均勻。
將混合好的冰淇淋液倒入容器中,放入冰櫃冷凍室冷凍至少4小時,直到完全凝固即可。
根據個人口味,可以在冰淇淋中添加不同的配料,如草莓、藍莓、芒果等水果,或者咖啡、朱古力等風味。