製作豆腐的配方和方法如下：
泡豆。將黃豆清洗乾淨，用水浸泡12小時以上，直到黃豆完全膨脹。
磨豆漿。將泡好的黃豆和適量的水（通常是1:6到1:10的比例）放入豆漿機或料理機中磨成豆漿。
煮豆漿。將磨好的豆漿倒入鍋中，用中火加熱煮沸，煮沸後繼續煮3到5分鐘，以便充分煮熟豆漿並去除豆腥味。
加入凝固劑。豆漿煮好後，將其過濾，去除豆渣。然後降溫至80度左右，沖入裝有凝固劑（如內脂或鹽滷）的容器中，凝固劑需提前用少量水溶解。
模具成型。在一個鋪有紗布的模具中舀入豆腐腦，用重物壓緊，以幫助豆腐成型。
靜置凝固。將模具放置一段時間（約30分鐘至1小時），讓豆腐凝固。
切塊。凝固後，取出豆腐，切成合適大小的塊狀。
根據具體需要，可以選擇不同的凝固劑，如內脂或鹽滷，以及調整豆漿的濃度和溫度，以適應不同的豆腐製作需求。