西京味噌是什麼

味噌醬

西京味噌是一種專門用於製作烤物的味噌醬。

這種醬由灘萬加入獨特調味製成，通過大約三天的醃製，使得銀鱈魚或奶油奶酪等食材充分吸收味噌的風味，之後通過慢火烤制，使肉質更加緊實，味道更加突出。西京味噌在日本關西地區尤其出名，其中京都出產的一種特殊口味的白味噌，口感偏甜，因此也被稱爲“西京味噌”。