3到5分熟
西冷牛排的推薦熟度主要集中在3到5分熟，具體如下：
推薦熟度：3到5分熟。這是大多數情況下推薦的熟度，因為它能夠保持牛排的嫩度和多汁性。
適合的厚度：對於2cm厚的M5級別的西冷牛排，最適合的熟度是5分熟。
特殊情況：對於1.5cm厚的草飼西冷牛排，由於其厚度較薄，更適合3到5分熟，以避免表面過熟而內部達到理想的熟度。
口感偏好：有些人可能偏好更生的牛排，例如3分熟，這樣的牛排在煎的過程中比較容易變硬，口感更有韌性，適合牙口好的年輕人。
綜上所述，西冷牛排的最佳熟度取決於個人口味偏好和牛排的具體情況，但一般推薦在3到5分熟之間。