根據提供的信息，西安最有名的酒吧包括：
西安PLAYHOUSE：被稱為西北最牛夜店，位於碑林區騾馬市興正元廣場，總占地面積3800平米，層高20米，可同時容納2000人。
Supermiami酒吧：以「超級室內音樂節殿堂」為品牌核心，堅持國際化的音樂理念和娛樂模式，位於新城廣場旁邊，是西安娛樂的新地標。
邁阿密酒吧：雖然如今在西安已經不在那麼火熱，但當年也是西安酒吧的標桿跟領頭羊，目前在西安具有性價比一些優勢。
papayaX：在西安已經屹立三年左右，目前作為普通酒吧裡面的佼佼者在設施，氣氛，環境還算可以，也是西安第一家電音酒吧。
SEVEN酒吧（原papaya）：西安PAPAYA酒吧娛樂新定義、新標桿、一個全新的私人定製潮牌店，位於西大街百盛十字西南角。
以上排名基於提供的信息，反映了西安最著名的酒吧及其特色。請注意，酒吧的受歡迎程度和特色可能會隨時間而變化。