西施豆腐是什麼

西施豆腐是浙江諸暨的傳統風味名菜。

西施豆腐以豆腐和雞蛋爲主要食材，經過精心烹調製成。這道菜的特色在於其色澤誘人、口感細滑，且富含多種維生素和礦物質，有助於美容養顏。西施豆腐的製作通常包括將嫩豆腐切成小塊，與金針菇、木耳、肉末、香菇等配料一起爆炒，再加入雞汁肉湯燴煮，最後用葛粉調羹勾芡，撒上蔥花和胡椒粉增香。因其獨特的風味和製作工藝，西施豆腐在諸暨一帶非常流行，並有較長的歷史。