西柚苦的是什麼原因

西柚可能會苦的原因主要包括：

品種不同。某些西柚品種，如蘇槐，天生苦味較濃郁，主要用於加工成糖水罐頭。

西柚未成熟。未成熟的西柚含有較多的柚苷配基，這種物質帶有苦味。

過度凍傷。西柚皮中的柚皮苷含有苦味成分，凍傷後這些苦味成分易滲透到果肉中，使西柚變苦。

腐爛變質。腐爛變質的西柚味道會變苦，不宜食用。

未正確處理。例如，直接橫切西柚會使苦汁融入果肉，增加苦味。

此外，西柚皮和果肉間的白色筋也含有苦味成分，去除這部分可以減少苦味。