西米的製作方法有多種，以下是幾種常見的西米製作方法：
電飯煲法。在電飯煲中加入剛燒開的熱水，加入西米，攪拌均勻，選擇米飯功能開始煮製，等程式結束後檢查西米，如有少量白芯則再燜一會兒。
泡製法。將西米加水浸泡一小時，濾掉多餘水分，加糖和少許植物油拌勻，泡好的西米放入模具，加入紅豆等配料，大火蒸20分鐘。
沸水煮製法。將西米放入沸水中，攪拌10-15分鐘直到西米透明，可加糖、椰漿和水果等配料。
兩次煮沸法。先煮沸西米，然後燜5分鐘，倒掉水，再加冷水煮10分鐘，然後燜20分鐘。
木薯澱粉法。用開水和木薯澱粉製作Q彈的西米。
水果搭配法。煮好的西米過冷水後，與不同水果搭配製作甜品。
以上方法各有特點，可以根據個人喜好和所需質地選擇合適的製作方式。