西米露是一種流行的甜點，主要由西米製成，西米可以由多種原料加工而成，包括木薯粉、麥澱粉、苞谷粉，以及棕櫚科植物提取的澱粉。傳統的西米是從西谷椰樹的木髓部提取澱粉製成。西米露通常還會添加其他配料，如椰漿、水果等，以增加口感和營養價值。
製作西米露的過程大致如下：
準備西米：將西米浸泡在水中約30分鐘，直到變軟。
煮西米：將浸泡好的西米與水一起煮沸，然後調小火繼續煮10-15分鐘，直到西米完全透明。
加入其他配料：可以根據個人喜好添加椰漿、水果等，攪拌均勻。
冷藏：將西米露放入冰櫃冷藏至涼爽。
西米露的營養價值主要來自其成分，包括88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。它是一種適合各種場合的美味甜品，尤其在夏天，可以帶來清涼的感覺。