西芹木耳炒百合是一道清淡爽口的素菜，具體做法如下：
準備食材。西芹、黑木耳、鮮百合，以及適量的胡蘿蔔、蔥、蒜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉和蚝油。
處理食材。將西芹摘去葉子，洗淨後削去老皮，切成段；黑木耳和百合提前用溫水泡發；胡蘿蔔切片，蔥蒜切碎。
焯水處理。將西芹、胡蘿蔔和黑木耳在沸水中焯一下，然後過冷水。
炒制。在鍋中加熱適量的油，放入蔥蒜爆香。然後加入西芹、胡蘿蔔和黑木耳翻炒。接著加入百合，快速翻炒至斷生。
調味。加入鹽、雞精和蚝油進行調味。根據需要，可以加入少許糖、料酒和胡椒粉增加風味。
勾芡。在出鍋前，可以勾入少許水澱粉，使菜餚更加潤滑。
出鍋。翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜以清淡為主，適合追求健康飲食的人群。