西芹炒百合是一道美味又健康的菜餚，做法也比較簡單。以下是詳細的步驟：
準備食材。選擇新鮮的西芹和百合，西芹洗淨後，去掉老筋，切成菱形片；百合清洗乾淨，剝去老皮，掰成小片。
焯水處理。在鍋中加入清水，放入適量的食鹽和食用油，水開後下入西芹和百合焯水，焯水時間大約為10到30秒，焯水後迅速撈出，放入冷水中過涼，以保持西芹和百合的脆度和色澤。
炒制。在鍋中加入適量的食用油，油熱後放入切好的蒜片或紅椒片爆香，然後加入西芹和百合快速翻炒，可以根據個人口味加入適量的鹽、糖、雞精等調味料。
勾芡。加入少量的水澱粉勾芡，使菜餚更加濃稠，也可以增加菜品的亮度和口感。
調味出鍋。最後可以加入少量的蔥油或香油增加風味，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道西芹炒百合就完成了，色澤翠綠，口感脆嫩，營養豐富，非常適合搭配主食食用。