西藏牛肉乾的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
將氂牛肉用清水浸泡，以去除血水。
切成粗條，煮熟後體積會縮小。
冷水下鍋，加入料酒，燒開後去除浮沫，蓋上蓋子煮約30分鐘。
煮好後，撈出牛肉並控乾。
鍋中倒入油，中小火加熱，放入牛肉條，炸至表皮焦脆但不過分乾燥。
備好辣椒麵、花椒粉、白糖等調料。
鍋中留少許底油，加入調料和少許水，加熱至白糖溶化呈焦糖狀。
放入花椒粉、辣椒粉和炸過的牛肉條，加入醋、醬油，快速翻炒。
最後撒上白芝痲，即可出鍋。
這種做法使牛肉乾外皮焦脆，內里保留了一定的水分，口感鮮美。可以根據個人口味調整辣椒和花椒的用量。