西露蹄筋

西露蹄筋是一道菜餚，其主要原料為豬蹄筋，輔料包括雞肉、火腿、蘑菇和青豆。製作過程中，需要使用豬油、料酒、芡粉、雞油、鹽、味素和胡椒粉作為調料。具體步驟如下：

將雞肉、火腿和蘑菇洗淨後切成小丁，蹄筋每條切成三段備用。

在中火溫熱的鍋中加入油，放入蹄筋、雞肉、火腿、蘑菇和青豆，翻炒數下。

加入鹽、味素、胡椒粉和一杯高湯，燜煮三分鐘。

最後，淋上生粉水（生粉五克加水）和雞油，翻炒均勻即可出鍋。

這道菜提供了豐富的蛋白質，脂肪含量相對較低，適合多數人食用。