西餐的配菜種類豐富，可以根據個人口味和飲食習慣進行選擇。以下是一些常見的西餐配菜做法：
西式紅燴海鮮鍋。將洋蔥、蒜末煸炒，加入番茄膏、去皮番茄塊和白葡萄酒，再加鹽和水，最後放入海鮮如大蝦和扇貝，煮至海鮮熟透，撒上荷蘭芹碎。
蒜香焗蘑菇。將黃油融化後，加入蒜泥和蘑菇，煎至兩面焦黃，再加入高湯煮開，最後撒上歐芹碎。
蘇格蘭蛋。將鵪鶉蛋煮熟後剝殼，與豬肉糜、麵包屑、雞蛋等材料混合後包裹成球，再炸至金黃。
番茄龍利魚。將龍利魚片醃製後，與去皮番茄、番茄醬等材料一起煮，最後加入水澱粉收汁。
甘薯鷹嘴豆泥。將自製的蘸醬與新鮮胡蘿蔔、芹菜和葡萄搭配，可作為主食或小菜。
以上做法僅供參考，可以根據個人口味和食材的實際情況進行調整。希望這些信息能對你有所幫助。