在西餐中，餐具的使用有其特定的規則和禮儀。以下是西餐餐具使用的一些基本指南：
餐盤和餐具的擺放。通常，餐盤位於桌子正中，叉子放置於左手邊，刀子放置於右手邊，刀尖朝上，刀口向內。酒杯的擺放通常按照烈性酒、葡萄酒、香檳酒和啤酒的順序，從左至右排列。
餐具的使用。主食通常靠左擺放，餐具靠右擺放。拿刀叉時應輕握末端，用食指按住刀柄。湯匙的拿法類似於握筆，且不宜頻繁更換手拿叉子。不同大小的刀子有不同的用途，如帶小齒的刀用於切肉，中等大小的刀用於切蔬菜，最小的刀用於切麪包或塗抹奶油、巧克力。
特殊情況的處理。若需暫時離開座位，可將刀叉以八字形擺放於盤兩側，以示尚未完成用餐。若不再進食，可用6點鐘方向對12點鐘方向或5點鐘方向對11點鐘方向擺放叉子，以示服務員可以收走盤子。
餐桌禮儀。在正式宴會中，不同的刀叉擺放方式可以傳達用餐者的不同狀態，如等待第二份食物、表示好評或差評。因此，瞭解並適當使用這些“語言”是重要的。
喫甜品和開胃菜的餐具使用。喫甜品通常使用擺放在盤子正上方的餐具，而開胃菜則使用盤子兩側的餐具。
麪包和黃油的使用。左手邊通常會放置麪包盤和黃油刀，以便取用。
這些規則有助於保持餐桌禮儀，確保用餐的優雅和有序。