角瓜的做法多樣，可以做成香煎角瓜、醋溜角瓜、清炒角瓜等。以下是一些做法：
香煎角瓜。將角瓜切片，用鹽醃製後裹上澱粉和雞蛋液，再用小火煎至兩面金黃。可以配以蒜末、辣椒油、陳醋等調味料製成蘸水，增加風味。
醋溜角瓜。將角瓜切片，與胡蘿蔔片一起炒，加入適量糖、鹽，大火翻炒約2分鐘後倒入少許米醋，繼續翻炒直至菜熟。
清炒角瓜。將角瓜切片，與蒜末、辣椒一起炒，加入鹽、糖、蚝油爆炒至發軟，翻炒至斷生後加入雞精即可出鍋。
醬爆角瓜。先將蔥、蒜、辣椒醬炒香，加入豆瓣醬炒透，然後放入角瓜片，加入少許鹽、十三香、味素、生抽調味。
角瓜炒雞蛋。將角瓜切片，與蔥花、蒜蓉一起炒至斷生，然後加入炒好的雞蛋，加入生抽、蚝油調味，最後加入雞精調味後翻炒均勻即可出鍋。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和所需的營養選擇合適的做法。