諾曼第是法國的一個地區，以其豐富的海鮮、特色乾酪、奶油和蘋果而聞名，這些食材在當地菜餚中扮演著重要的角色。諾曼第的美食文化強調食材的原味，特別是在海鮮的處理上，通常不會過度調味，以保留其天然的風味。以下是一些諾曼第的特色美食：
海鮮：諾曼第緊鄰大西洋，擁有漫長且純淨的海域，因此海鮮種類豐富。當地的海鮮菜品口味低調內斂，鮮活龍蝦意面、翡翠青口貝及黑虎蝦海鮮清湯等都是代表性的菜餚。
乾酪：諾曼第盛產Canenbert乾酪，這是一種受歡迎的軟質羊奶乾酪，適合搭配各種酒品。
奶油：諾曼第地區的奶油質量上乘，常用於製作各種甜點和醬料。
蘋果：蘋果在諾曼第文化中占有重要地位，除了直接食用外，還用於製作蘋果白蘭地（Calvados）和蘋果塔等。
特色菜餚：
香煎鵝肝配蘋果佐無花果醬，這是一種將鵝肝的濃郁口感與蘋果的清新酸味相結合的菜餚。
澳洲安格斯谷飼西冷佐蘋果白蘭地蘑菇醬，將諾曼第的蘋果白蘭地與牛肉相結合，創造出獨特的風味。
諾曼第燕麥布丁，這是一種傳統的甜點，以燕麥和當地特產為原料。
甜點：除了上述的蘋果塔和雪葩外，諾曼第還有燕麥布丁等特色甜點。
諾曼第的烹飪風格不僅體現在對食材的尊重上，還體現在對傳統食譜的傳承上。例如，傳統的塔特諾曼第可以有蛋奶餡或雞蛋花餡，這些餡料可以由杏仁製成或用杏仁調味。這種對傳統食譜的尊重和對食材原味的強調，使得諾曼第的美食文化獨具特色。