純糧食酒 谷酒是一種傳統的中國酒類，以稻穀為主要原料。 谷酒在製作過程中使用純種小曲或傳統酒藥作為糖化發酵劑，然後進行培菌糖化、缸中發酵和蒸餾，是一種純糧食酒，屬於發酵酒類。谷酒也被稱為米酒或糯米酒，是是一種以米或糯米為主要原料釀製而成的酒類飲品。