豆士蒸排骨

豆士蒸排骨是一道美味的菜餚，其做法如下：

將排骨切成小塊，清水浸泡以去除血水，然後瀝乾。

準備蒜末、薑末，將豆豉剁成碎末。

將排骨、蒜末、薑末和豆豉混合，加入料酒、蚝油、生抽、白糖、鹽、胡椒粉等調料，攪拌均勻後醃製。

在醃製的過程中，可以加入一些澱粉增加肉的嫩滑度。

選擇土豆、芋頭或南瓜等作為輔料，切成小塊鋪在盤底。

將醃製好的排骨鋪在輔料上，平均分布，避免堆積。

蒸鍋中水開後，放入排骨，中火蒸20至40分鐘，具體時間取決於排骨的大小和蒸鍋的火力。

蒸好後，撒上蔥花，即可出鍋享用。