豆扸

豆扸是一種傳統的中國食品，主要以黃豆或綠豆加大米浸泡後用石水磨（或電水磨）磨成漿狀。然後，將飯鍋燒熱，再將磨出的漿均勻敷於鍋面，蓋上鍋蓋蒸至豆香味溢出，但不能蒸糊了或幹了。開鍋後可見豆扸，用手揭出，用菜刀切至像機面一樣寬度，再在陽光下曬乾。未曬乾的豆扸加上調味作料炒後即可食用，曬乾後的豆扸食用時加水、油油鹽調料煮至水開豆扸條軟化即可。

豆扸因為含有黃豆或綠豆，是一種很有營養的食品。曬乾後易於儲藏，可終年食用，味香質滑，四季營養。