豆泡塞肉是一道美味的菜餚，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
準備材料：
瘦肉餡：250克
豆泡：約20個
蔥白、姜：切成末
胡蘿蔔、香菇：切成小丁
香菜末：適量
製作過程：
將瘦肉餡與蔥末、薑末混合，加入少量清水攪拌至粘稠，然後加入鹽、雞粉調味。
加入胡蘿蔔丁、香菇丁和香菜末，攪拌均勻。
用小刀在每個豆泡上切一個小口，將肉餡慢慢塞進豆泡中，儘量使每個豆泡都飽滿。
平底鍋燒熱後倒入適量食用油，油溫5成熱時轉小火，將豆泡有肉餡的一面朝下煎至金黃色，然後翻面煎另一面。
在煎好的豆泡中倒入生抽、蚝油和料酒，加入適量清水攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火燉10分鐘左右，使肉餡完全成熟。
最後撒上蔥花作為點綴。
這種做法結合了豆腐的細膩口感和肉餡的鮮美，既營養豐富又美味可口。可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。