豆製品
豆皮是一種大豆磨漿燒煮後凝結乾製而成的豆製品，具有以下特點：
製作過程：從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成。皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特。
營養價值：高蛋白、低脂肪、不含膽固醇的營養食品。
種類：分爲米豆皮、綠豆皮、包穀（玉米）豆皮，其中以米豆皮最受歡迎。
別稱：也被稱爲豆腐皮或豆絲，不同地區有不同的叫法和製作方式。
地域特色：例如恩施豆皮是湖北恩施州的地方特色小喫，黃陂豆絲則是江漢平原地區的特色食品。
豆皮不僅是一種美味的食品，還蘊含着豐富的文化意義和製作傳統，是中華民族飲食文化中的一部分。