豆皮金菇小卷是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備材料。豆皮（千張）切成寬約四到五厘米、長約8-10厘米的長條，金針菇洗淨並撕成小朵。
包裹金針菇。將金針菇平鋪在豆皮上，然後捲起來，用牙籤固定。
蒸製。將卷好的豆皮金菇小卷放入碗中，上鍋蒸約5分鐘。
調味。用蚝油、生粉和水調成芡汁，蒸好的豆皮金菇小卷上澆上芡汁。
煎制（可選）。在平底鍋中刷少許油，放入豆皮金菇小卷，煎至兩面金黃。
裝盤。煎好的小卷可撒上芝痲、香菜等作為裝飾。
這樣一道美味的豆皮金菇小卷就完成了，可以根據個人口味調整調味料的種類和比例。