豆腐乾的製作方法有多種，以下是一些常見的做法：
五香豆腐乾。將豆腐乾切成厚片，放在蒸鍋里蒸約五分鐘，然後放在晾涼。擺放在蓋簾上，上面蓋上屜布，壓上菜板和重物壓三至四個小時。鍋中加入水、薑片、蔥段、大料（如小茴香、乾辣椒、花椒、八角、香葉）、生抽、老抽、鹽和冰糖。燒開後放入豆腐乾片，小火煮十分鐘後燜一個小時。
炒豆腐乾。將豆腐乾切成均勻的粗條，用沸水焯後瀝乾。鍋中放油，加入蔥姜蒜炒香，然後加入豆腐乾翻炒。加入生抽、蚝油、十三香、鹽等調味料，大火炒香。從鍋邊淋入兩勺清水，悶煮兩分鐘，充分入味。
家常豆腐乾。將豆腐乾焯水後切片，鍋中放油，炒香五花肉和豆瓣醬，加入青椒、蒜苗等配料，最後加入豆腐乾翻炒均勻。
痲辣豆腐乾。將豆腐乾切片，用開水焯後冷水漂涼，瀝乾。加入辣椒粉、花椒粉、醬油、鹽、糖等調味料醃製一段時間。
香煎豆腐乾。將豆腐乾切成薄片，用適量鹽、胡椒粉等調味品醃製。然後用平底鍋煎至兩面金黃。
這些做法可以根據個人口味和所需營養進行選擇和調整。