豆腐是一種易變質的食品，但通過不同的保存方法，可以有效地延長其保鮮期。以下是一些常用的豆腐保存方法：
鹽水保存法。將豆腐切成小塊，放入乾淨的容器中。然後加入開水和食鹽，讓豆腐完全浸泡在鹽水中。讓鹽水自然冷卻後，將豆腐和鹽水一起放在陰涼通風的地方，至少可以保存十天。這種方法不僅可以延長豆腐的保存時間，還能去除豆腥味。
冰櫃保存法。如果豆腐的保質期較短，可以將豆腐放在鹽水中煮開，放涼後連水一起放在保鮮盒內再放進冰櫃，這樣至少可以存放一個星期。另外，如果家裡有泡菜，還可以將豆腐放在泡菜水裡，這樣保存的豆腐四五個月都不會壞。
冷凍保存法。將豆腐切成小塊，浸泡在鹽水中約十分鐘。然後將豆腐用保鮮膜逐塊包裹起來，將其與空氣隔絕，並放入冰櫃冷凍室保存。這樣處理的豆腐可以變成凍豆腐，一般能夠保存半個月左右。
在保存豆腐時，確保容器乾燥、密封，並放在陰涼乾燥的地方。如果發現豆腐有異味或變色，建議不要食用，以免影響健康。