製作嫩豆腐的方法有多種，這裡提供幾種常見的方法：
醃製法。將豆腐切成適當大小的塊，用紅油豆辨醬、生抽、老抽、五香粉等調料醃製20分鐘左右，然後再進行烹飪，可以使豆腐更加入味且嫩滑。
焯水法。先將豆腐在加有鹽的沸水中焯水大約兩分鐘，這樣可以去除豆腥味，同時使豆腐更加緊實，不易碎。
蒸煮法。將豆腐蒸煮5分鐘，這樣可以保持豆腐的嫩滑口感。
煎炒法。先將豆腐裹上玉米澱粉和蛋液後煎至兩面金黃，再淋上提前調好的醬汁，小火燜煮，可以使豆腐外表酥脆，內里嫩滑。
以上方法均可使豆腐更加嫩滑可口，可以根據個人口味和所需的菜式選擇合適的做法。