炒豆腐的方法有很多種，下面是一種常見的做法：
將豆腐切成小塊，大小可以根據個人喜好調整。
在鍋中加熱適量油，先將豆腐煎至兩面金黃，煎的時候火候不要太大，以防外部焦糊而內部未熟。
將煎好的豆腐取出，鍋中留少量油，加入蒜末、辣椒粉等調料（可選），爆香。
將豆腐重新放入鍋中，與調料混合均勻。
根據個人口味加入適量的水、生抽、老抽、白糖、蚝油等調味料，轉大火翻炒均勻。
可以加入一些配菜，如蔥、姜、蒜、辣椒、胡蘿蔔、青椒等，根據個人喜好選擇。
炒至湯汁稍微濃稠，加入切好的蔥花或蒜苗，翻炒均勻即可出鍋。
這樣做出來的炒豆腐外皮焦香，內里嫩滑，口感豐富。可以根據個人口味調整辣度、鹹度和其他調味料的用量。