豆腐泡鑲肉

豆腐泡釀肉是一道美味的中式菜餚，做法如下：

將豬後腿肉剁成餡，加入香菇、蔥、薑末、料酒、胡椒粉、鹽、醬油、香油、五香粉等調料，攪拌均勻。

打入一個雞蛋，繼續攪拌至肉餡上勁。

用筷子在豆腐泡上戳一個小洞，將肉餡一點一點地捅進去。

將豆腐泡放入燉盅或盤中，加入適量的糖、老抽、水，大火煮開後轉小火燜煮20分鐘左右。

盛出豆腐泡，將湯汁中加入水澱粉勾芡，再放入雞精等調味料，淋在豆腐泡上即可。

此外，也可以在豆腐泡上撒上蔥花等增加風味。