番茄豆腐炒蛋是一道簡單又美味的家常菜，做法如下：
準備好番茄一個、雞蛋兩個、豆腐一兩和蔥少許，豆腐可以選擇傳統板豆腐、嫩豆腐或雞蛋豆腐。
將雞蛋加少許鹽拌勻，鍋入油少許加熱後將雞蛋炒至金黃盛出。
西紅柿切瓣，豆腐切片，蔥切斷兒，鍋加油燒熱，將西紅柿和豆腐放入翻炒。
翻炒五六分鐘，可加入少許水，然後將炒好的雞蛋放入，兩三分鐘後加少許鹽出鍋。
番茄豆腐炒蛋的烹飪技巧：做菜真的不用一板一眼搞的那麼嚴肅，材料方便即可，多了少了也無所謂，用隨手可得的來取代，調味也是一樣的，多一點少一點都沒關係，可以根據自家口味做調整，做出屬於自家的好味道。