豆腐算什麼

豆製品

豆腐是一種常見的豆製品，其製作原料和營養成分決定了其既屬於素食也具有某些肉類相似的營養價值。以下是豆腐的詳細介紹：

豆腐是一種由凝固的豆奶壓制而成的柔軟白色塊狀食品，其成分與豆類相似，含有多種人體必需的胺基酸和不飽和脂肪酸、卵磷脂等營養物質。

豆腐被稱為「植物肉類」，這不僅是因為其營養成分與肉類相似，也因為其在口感和風味上的獨特性。

豆腐的主要生產過程包括製漿和凝固成形兩個步驟，使用的原料主要是黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的豆類。