豆腐肉丸是一種美味又健康的家常菜，製作過程並不複雜。以下是製作豆腐肉丸的步驟：
準備肉餡。選擇適量的肉餡，一般兩斤左右，將肉餡調好味，加入生抽、老抽、蚝油、鹽、胡椒粉、澱粉和雞蛋，順時針攪拌至上勁。
準備豆腐。準備一塊老豆腐，大約五百克，用手抓碎，然後將豆腐加入到肉餡中，攪拌均勻。
炸制丸子。在油鍋中加熱油至五成熱，用小勺子將肉餡擠成丸子狀，放入油鍋中，用小火慢慢炸。在炸制過程中，可以用筷子不斷攪拌，以確保丸子受熱均勻。丸子炸至金黃色即可撈出。
這種豆腐肉丸外酥里嫩，口感非常好，無論是直接食用還是用來燉煮，都非常適合。可以根據個人口味調整配料和調味料，使其更加符合自己的喜好。