豆腐肉末的家常做法有很多種，下面提供幾種常見的做法：
方法一：
準備嫩豆腐、豬肉、小蔥、大蒜、生薑等食材。
將豆腐切成大小均勻的方塊，豬肉剁成肉末。
調製醬汁，包括食鹽、白糖、胡椒粉、香油、生抽、老抽、料酒和清水。
豆腐焯水去除豆腥味，控水撈出。
熱鍋涼油下入肉末，加入姜蒜末和一勺豆瓣醬炒香。
淋入醬汁，煮開後再下入豆腐，轉小火慢煮使豆腐入味。
淋入水澱粉使湯汁濃稠，撒入蔥花點綴即可享用。
方法二：
老豆腐切小方塊，豬肉剁成肉末，配料有蔥、姜、蒜等。
豆腐焯水去除豆腥味，控水備用。
熱鍋涼油下入肉末炒熟，加入蔥姜蒜炒香。
加入料酒去腥增香，再加入豆瓣醬炒紅油。
放入清水和焯過水的豆腐開始調味，加入生抽、食鹽、雞精等。
轉小火慢煮讓豆腐入味，最後放入油菜燙軟，淋入生粉水勾芡即可。
除了以上兩種方法外，還有其他不同的做法，如加入辣椒醬、蒜蓉辣醬等調味料增加口感層次。總之可以根據自己的口味和喜好進行創新和調整。
希望這些做法能夠滿足你的需求！