豆腐肉碎蒸蛋

豆腐肉碎蒸蛋是一道美味簡單的家常菜，具體做法如下：

準備好所需的材料，包括肉末、雞蛋、豆腐、生抽、鹽、胡椒粉、蔥等。

將嫩豆腐半塊切成片，放在盤中。

將雞蛋打散後倒入豆腐中，用深盤子以免蛋液溢出。

將肉末炒熟，加入蚝油、醬油等調味料，炒至熟透後備用。

將炒好的肉末倒入蛋液上方，然後放入蒸鍋中蒸15分鐘左右。

蒸熟後，撒入蔥花和生抽，再燒少許油澆上去即可。

以上做法可以使豆腐肉碎蒸蛋口感嫩滑鮮香，非常適合搭配米飯食用。