豆腐是一種常見的食材，被用來製作多種美味的菜餚。以下是一些著名的豆腐菜餚：
痲婆豆腐：四川地區傳統名菜之一，屬於川菜，以豆腐為主要食材，配以花椒和辣椒麵，味道痲辣、鮮香。
貂蟬豆腐：中國四大名菜之一，以豆腐和泥鰍為主要食材，味道鮮美帶辣，豆腐潔白嫩滑。
魚頭豆腐：在中國菜餚中具有重要的地位，尤其在江浙菜和粵菜中常見，以魚頭和豆腐為主要食材，湯寬汁厚，滑潤鮮嫩。
西施豆腐：選用嫩白豆腐切成小塊，配以金針菇、木耳、肉末、香菇、筍蒜酒醬等輔料，口感豐富。
魚香豆腐：使用豆腐、木耳、胡蘿蔔等食材，搭配糖、鹽、醋、澱粉等調料，烹飪而成。
肉末豆腐：將豆腐與肉末、香菇、蒜薹等食材結合，烹飪而成。
宮保豆腐：將豆腐與花生米、辣椒、大蒜等食材結合，烹飪而成。
雞刨豆腐：將豆腐壓碎後與大蔥、蒜頭等食材一起翻炒。
口袋豆腐：將豆腐切片後煎至金黃色，搭配香蔥、蒜茸辣醬等調料烹飪而成。
以上列出的菜餚均以豆腐為主要食材，通過不同的烹飪方法和調料搭配，形成了各具特色的美味佳餚。