豆腐衣包肉是一種美味的中式菜餚，其做法多樣，但基本步驟大致相同。以下是一種常見的做法：
準備肉餡。將豬肉剁成肉餡，加入鹽、薑末、蔥花、料酒、生抽、老抽、白鬍椒粉、雞蛋等調料攪拌均勻，增加肉餡的黏性和風味。
處理豆腐衣。將豆腐衣裁成適當大小的方塊或長方形。
包製。在每張豆腐衣上放置適量的肉餡，然後按照不同的方法（如捲起、摺疊等）包裹肉餡，形成豆腐衣包肉。
烹飪。可以選擇煎、蒸、燉等不同的烹飪方法。煎的話，需要在鍋中加油，將豆腐衣包肉煎至兩面金黃；蒸的話，將豆腐衣包肉放入蒸鍋中，蒸約15至20分鐘；燉的話，則將豆腐衣包肉放入鍋中，加入適量的水、生抽、老抽、糖、鹽等調料燉煮至熟透。
調味。根據個人口味，可以在烹飪過程中或烹飪後加入蔥花、香菜、蚝油、生抽等調味料增加風味。
裝盤。烹飪完成後，將豆腐衣包肉裝盤，即可享用。
這是一種基本的做法，具體的調料和步驟可以根據個人口味進行調整。